滑天下之大稽

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小媳婦鐵鍋燉│東北鐵鍋燉│高雄美食│左營美食│左營 火鍋│哈爾濱美食│中國東北美食│高雄火鍋推薦│特色鍋物
從網路上得知，高雄第一家東北鐵鍋燉料理──【小媳婦鐵鍋燉】，就在（對我家來說）那遠得要命的左營華夏路，上次聚會問姐妹們想不想一起一起？大鐵鍋料理要人多才好吃嘛！感謝大家跟我一樣對美食有無限動力，再遠也無所畏懼，所以我們就來了～
【小媳婦鐵鍋燉】在左營華夏路靠近曾子路口，新光國小斜對面，鄰近國道十號、左營國中、原生植物園，以直線距離來說，差不多算是在捷運生態園區站和左營高鐵站中間，大馬路邊蠻好找，路邊停車格不少，對面還有個停車場，除了離我家真的遠之外，交通非常便利。
【小媳婦鐵鍋燉】的招牌底色是大花布，象徵著農村特色菜。
店裡面積不大不小，桌椅算是寬大舒適，環境乾淨明亮，生意還不錯，平日晚上幾乎是坐滿的，還有第二輪客人，建議要訂位比較保險喔！尤其是假日人一定更多，而且有些菜色是需要提前預訂的，比方我們這天吃的排骨燉鮮魚要預訂，水餃某些口味也需要預訂，所以先打個電話詢問有好無壞蛤。
翻開中國歷史（其實我上網查的），最早在公元前秦王李世民就因為品嚐過鐵鍋燉料理加中草藥，治癒了戰爭中受的傷，因而下令百姓可使用鐵鍋。到了清代，公元1682年（清康熙21年），康熙皇帝為抗擊沙俄侵犯東北，曾率部隊北逃到黑龍江，過程中品嚐了百姓用大鐵鍋燉製江魚和山野家禽，康熙品嚐過後連聲稱好，「體驗鐵鍋燉品之過程、享受江魚之味道」，從此鐵鍋燉品開始流傳聞名於關東大地。
鐵鍋燉主題餐廳，每個桌上都有大鐵鍋，據來自哈爾濱的老闆娘說，店裡大部分東西都是從中國訂製運來台灣的，連大鐵鍋也是。年輕漂亮的老闆娘非常親切好客，可以感受到北方人豪爽的性格，老闆也大方不囉嗦的直接端出美食招待，用餐過程感覺氣氛熱鬧歡騰，是很適合多揪幾個朋友一起來大口吃肉圍爐的好選擇。
菜單長這樣～
先選招牌鍋的口味，我們這天先預定排骨燉鮮魚＄960，店家會以人數推薦你看是否要點四人或八人套餐，不過我們聽不太懂（？），覺得如果可以，直接把四人和八人套餐內容包含哪些寫在菜單上，會比較清楚明瞭，我們肉品加點了小雞燉蘑菇＄500，其他右半部是火鍋料。
這裡要特別說明一下「鐵鍋燉」在中國東北當地，是他們習慣吃比較重口味的「菜」（在東北是一道菜的概念，不是火鍋），但是台灣人看到「鍋」就習慣、喜好吃火鍋，所以店家順應台灣人的習性，調整口味，並且提供高湯加火鍋的吃法，菜單上的「原味」就是我們台灣一般外食常吃到的鹹度，大眾都可接受，如果口味特別清淡，可以選擇「人情味」，另外如果想嘗試中國東北真正的重口味，可以提前預訂告知店家，他們會提早準備。
這一頁是特色麵食、水餃、涼拌小菜，人少或者今天不想吃鍋，也可以來吃麵配菜，我覺得都蠻好吃的喔！下次還想去買外帶冷凍水餃呢，水餃會應季節不同有多種口味的內餡，像我們那天去吃有酸白菜、韭菜、芹菜、雪裡紅可選，有特別喜歡的口味也可先電話詢問預訂。
排骨燉鮮魚＄960
因為有提前預訂，我們到店的時候，店家就直接端出燉好的排骨鮮魚大鐵鍋，原本鍋裡有排骨、蠻大一條魚、豆腐、一點點寬粉條，都已經燉得相當入味，當場再加蔬菜：大白菜、豆芽、茄子進去。
人數到齊之後，服務人員就會拿出事先揉好、發酵好的玉米麵餅，現在的優惠活動是提前電話訂位，就直接送四個玉米餅（菜單上價值＄100）（優惠活動可能每個月都不同，請看官方粉絲團公布），我們六個人用餐，老闆就直接送六個了，後面還陸續有其他招待，店家大方、客人也吃得開心！
玉米麵糰先放在手掌稍微壓扁。
然後貼在鐵鍋邊。
餅子通通貼好之後，服務人員會蓋上鍋蓋，計時五分鐘麵餅蒸熟打開就可以吃囉！
因為是發麵，蒸熟體積會稍微膨脹，鍋裡燉得更入味了。
老闆娘說，東北當地吃的玉米餅是純玉米粉做的，而且顆粒比較粗，吃起來口感更扎實，來到台灣改良做法，玉米粉+麵粉，會稍微鬆軟帶點甜，台灣人接受度更高。
別看背面烤得焦焦的，好吃的來源就是這裡啊，吃起來不但有點脆度，而且帶著類似地瓜的香甜味，覺得好好吃喔！可以單吃、也可以沾著鐵鍋燉的湯汁吃，要不是還點了很多其他東西要留肚子，這個真的會想加點！
手工花捲本來是賣一個＄10，店家又招待我們一人一顆。
花捲個頭不大，但真的有Q勁好好吃！我們一行六個人最後又買了22顆花捲外帶，真的愛吃又愛買～哈！ 
魚很大隻肉嫩，久燉不柴，這一道需要先預訂才有喔！
排骨燉得非常入味但不會過於軟爛，口味屬於家常醬油味帶一絲絲辣，辣度很低，一般成年人都能接受，雖然偏向醬油味帶點辣，但跟我們台灣家裡媽媽的味道又不完全一樣，這東北風味要親自來品嚐看看才懂。排骨不多不少，我們六個人大約每個人都能吃上兩三塊。
原本的鐵鍋燉如果覺得不夠味，可以試試看店家自製的蒜蓉辣椒醬和辣椒油，保證香辣爽！
吃到一半請店家來加入小雞燉蘑菇（加點價＄500），端來一整鍋直接倒進去，除了燉到入味的雞肉外，還有茶樹菇。
單點乾豆皮＄100、紅薯粉條＄100
乾豆皮其實狀態不太乾也不太濕，有點像台灣有一種打成結的豆皮，這個要燉久一點，吸飽了湯汁、軟軟的好吃。紅薯粉條就是煮成自己喜歡的Q度即可，份量上覺得有點小貴。
綜合蔬食拼盤＄150
上面有紫色高麗菜、紅甜椒、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、不知哪種綠色葉菜（可能是皺葉白菜？）、大白菜......。
店家都會幫忙端上桌就直接下鍋，蔬菜吸飽了湯汁也是不錯，一邊煮一邊吃，煮到後來湯汁會比較鹹，可以加高湯調淡。
小媳婦特色涼拌麵＄50
這個麵好吃耶～第一次看到中式拉麵麵條來做成涼拌麵，雖然顏色和拌料看起來很像熱熱的乾拌麵，吃起來的確是涼的，微微酸甜鹹爽口，麵條有彈性，是之前不曾吃過的口感味道。
翡翠百財水餃＄70（一份10顆，但這盤好像有11顆  ）
「翡翠百財水餃」是總稱，因為可能每天提供的內餡不同，我們這天點了酸白菜和芹菜水餃，結果店家送錯了，這盤是雪裡紅水餃，跟店家詢問過確定是送錯了，所以這一盤又是招待。
說起來要感謝店家送錯，因為這雪裡紅水餃好好吃啊！水餃皮是我們本來就偏愛的略厚的皮，內餡新鮮多汁，雪裡紅不嗆，鹹香與肉餡結合非常好。
酸白菜口味 翡翠百財水餃＄70
酸白菜水餃口味略重一點，吃起來是鹹味大於酸味，酸白菜和肉餡的味道完全融合在一起，某 K 說吃起來像是鹹香多汁的包子餡。
芹菜口味 翡翠百財水餃＄70
跟店家確認過雪裡紅口味是送錯的，店家非常有禮貌很週到的處理，雪裡紅水餃直接招待，又補上芹菜口味。
芹菜水餃反而沒那麼驚艷，雖然一樣肉汁滿滿，相較之下芹菜的存在感比較小，特色沒那麼鮮明。
雪裡紅和酸白菜口味不用沾醬就好吃，芹菜口味不沾醬偏淡，如果沾了醬恐怕又完全蓋過芹菜的味道。
裸體小黃瓜＄50（打卡上傳招待）
裸體就是削了皮的意思，小黃瓜脆甜，這個涼拌的調味跟我們台灣小餐館常吃到的味道略有不同。
豬皮凍（私房菜招待）
吃到後來差不多飽的時候，我們跟老闆娘正在聊天，老闆又端出這道沒在菜單上的私房招待，一路吃下來，玉米餅子贈送、花捲招待、水餃送錯招待、網路打卡小黃瓜招待、現在豬皮凍又招待，真的是被招待撐飽的啊！真正感受到東北人的大方熱情！ 
看過網路上的影片做法，豬皮煮過刮乾淨，切小塊之後，放到水裡煮出膠質，再放冰箱冷藏結凍，要吃的時候切片，沾上蔥、蒜、香菜、醋、醬油、辣油、香油調成的醬汁（醬汁的調配比例就是依照每個人自家喜好），吃起來QQ嫩嫩真的像果凍，豬肉凍本身是沒有味道的，全靠沾醬的酸辣香。
這張上面是除了排骨燉鮮魚＄960以外其他加點的品項，總金額＄2050，六個人吃飽飽，平均一人約＄342，體驗了台灣沒有的東北農村特色菜，非常值得，麵點水餃都很好吃，會想再來（但離我家有夠遠）。

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【記者 王苡蘋／高雄 報導】自中央降二級警戒後觀光漸漸復甦，義大世界購物廣場推出全新二大概念店即將9/4試營運，9月5日盛大開幕是全台首創Outlet獨家店型，義大開發總經理王香完表示，此次創新推出兩大「全台 outlet 獨家主題概念店」—「iGLAMOUR 愛．迷人」及「NewYork NewYork 紐約新時區」囊括眾多獨家品牌，民眾來一趟義大世界購物廣場，讓你免出國就能與歐美享有時尚零距離，住宿、購物、遊樂一站滿足你，再為義大世界增添亮點。
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絕大多數的90後生活中不能沒有音樂，身為90後女孩的JOU（朴梨）也不例外，在踏入韓坑成為「韓粉」前，JOU是個不折不扣的「哈日族」。卻因一次因緣際會之下接觸到「東方神起」，於是開始對韓國流行音樂起了興趣，2011年到韓國旅遊後，JOU便萌生了到韓國生活的想法。
 

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　　防疫沒有鬆懈的本錢，醫護團隊付出更需要加油打氣！臺中慈濟醫院卅日收到來自慈濟師兄師姊2200份結緣品，院長簡守信對這份主動持續不斷的關懷感動不已。簡院長表示，醫護人員站第一線責無旁貸，有師兄師姊做大家最堅強、最溫暖的後盾，即使是最辛苦的時候，心裡仍滿是感恩。
　　靜思書軒營運長蔡青兒及中區合心師兄師姊約20人出席在臺中慈濟醫院大廳舉行的捐贈活動，由院長簡守信、副院長莊淑婷代表接受。蔡營運長指出，感恩醫護團隊防疫辛苦付出，師兄師姊踴躍響應表達一份關懷，以行動為他們加油打氣，替證嚴法師傳遞這份美好的心意與愛。

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【記者王雯玲／高雄報導】經濟部加工出口區管理處屏東分處邀請日台交流協會高雄事務所古田清史副所長再次蒞臨屏東科技產業園區，今（27）日與所促成商機之區內事業星博、旭東、明鴻、雄鷄、共善等公司共20人座談，分別就電梯控制盤電源代理及電動二輪車電源、NII日本電信公司電纜線保護蓋代工製造、銀髮族市場調研中的電動代步車、上架樂天市場的乾拌麵等商機做討論，初期商機粗估上看8億元以上。
台灣的外銷市場持續活絡，今年上半年出口貿易額2069億美元創史上同期新高，屏東科技產業園區相對成長五成。後疫情期間積極與日協合作拓銷商機，協助園區事業布局日本市場。今天的座談是繼去（109）年5月邀請日協與區內16家廠商以日文簡報座談訪廠、延續今年3月屏東分處安排日協所媒合之日本某知名商社台灣分公司，邀集有相關事業屬性的廠商簡報商機進行概況，展開實質面對面的交流。

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今年一月在水街看到了"德系天空藍魔"的標示
因為之前飼養佛螯
總在酷蝦網看到很多天空藍魔的圖片  印象很深就是兩支霸氣巨螯
我還比對自己的藍佛螯久久才區分出不同之處
當在水街第一次目賭時才實際知道兩者不同
看了價格還有點小貴  畢竟不是網路
在完全不懂行情下入手兩隻  一公一母
之後才知道我買的那不過是普通"原生天空藍魔"
但是因為第一次養  一切都新鮮  在我細心照顧下  母蝦在這一年中生產四胎仔蝦
約略近一千隻
期間被我強迫與公蝦分開兩個月  怕她累死
這告訴我們  這種螯蝦跟美螯一樣絕不能任意放生  否則會造成生態浩劫
在飼養的過程中上網搜尋著相關文章
才發現原來"天空藍魔"在多年前才是飼養風潮的高峰
包括價格的居高不下  
或許是這原因  導致養的人不普及  自然天空藍魔的飼養文章與討論並不多
所以讓很多人對它既熟悉又陌生
首先在國內提到所謂的yabby就會讓人聯想起種類
什麼天空藍魔  什麼破壞者螯蝦   什麼原生天空藍  什麼藍型原生種  和人工天空藍
還有少數人用的名詞稱原生種的albidus為原祖天空
什麼原生種是Cherax destructor 什麼人工天空是Cherax  albidus  還有說什麼兩者"不同屬?????"真是越說越誇張
甚至有的人規定原生型"不能使用"天空藍魔"必須稱"破壞者螯蝦"才行
弄得初接觸者戰戰兢兢深怕被騙  畢竟價差十倍至三十倍
於是我上網看了一些資料
原來在過去1988年前  Sokol研究學者 將 yabby中的 Cherax destructor(破壞者)和Cherax albidus(天空藍)區分成同屬(Cherax)的不同種
直到1994年 Ａustin將yabby中的 Cherax destructor(破壞者)和Cherax albidus(天空藍)都歸成同種Cherax destructor
而將Cherax albidus視為  Cherax destructor的亞種   所以至今可見外國水族界以 Cherax destructor destructor和
Cherax destructor albidus稱呼兩者  都算是Cherax destructor
2003年Ａustin 更直接認為Cherax destructor和Cherax albidus是同義詞  都是Cherax destructor
(如底下表 最左邊是最早期的分類  到右邊現代將Cherax albidus歸於同種Cherax destructor
2012 國際農業生物科學中心（CABI）也將牠們歸成同一物種 Cherax destructor(破壞者螯蝦)
所以如果了解目前生物分類 對於名稱就不必那麼執著了
但是明明外表就有某些不同  我想這就牽涉到地域與育種了
好比中國人與西方人外表顯著差異但是卻不是亞種關係
Cherax destructor和Cherax albidus應該就存在著類似的關係吧
人工的純天空藍跟原生種則是類似孔雀魚的有品系與無品系的差別
漂亮程度不同  自然身價不同
從圖片上看到純藍真的比較漂亮  而且外表色澤感覺比較乾淨 有機會我也很想實際養看看   
至於是否純藍間也有色差 等我有機會養一堆再來發表
之前有看到某前輩所提及台灣市場只有分純藍跟原生兩種   我覺得是最貼近目前生物分類的分法
純藍不必在乎環境  永遠保持漂亮乾淨的藍色
這是最具觀賞價值的品系
http://medancrayfish.blogspot.tw/2011/08/blue-pearl-yabbie-blue-phase-yabbie.html
The Common Yabby is an Australian Freshwater Crustacean where they are very common in slow-flowing or stationary bodies of water such as lagoons and back-waters. There are three sub-species(亞種): Cherax Destructor Destructor, Cherax destructor Albidus and Cherax Destructor Rotundus.
An all-blue variation, called the Blue Pearl Lobster(純藍) is perhaps the most common in home aquariums.
Blue Pearl Yabbies (純藍)are the result of selective  breeding(人工選擇育種) and some colour variations have been  quite spectacular. The name Cherax Albidus is arguable in some groups  as being thought of as just a variation of  Cherax Destructor. Cherax Albidus tends to be more  slender and has a mat of dense setae on claws.
而原生型則要看本身基因與運氣和環境  有的也是藍到底  但是也有很多是會變色
個人飼養經驗是  我養的在酸性水質呈藍色   在鹼性水質是咖啡色
至於飼養條件(針對原生型  純藍我沒養過不知)
很多人以為天空藍魔必須要很特別的水質溫度
我其實是放在兩尺缸中  只放一個氣泡時全天打氣就行  無需過濾
當目視水質很髒有異味或發現蝦子想要逃出水面時再換水即可
台灣室內全年無需加溫或冷水機
跟之前養佛螯條件完全一樣
仔蝦可混養   等到三公分左右請用大缸混養加遮蔽物
避免趁對方脫殼時互相攻擊
另外我會盡量讓這時期的仔蝦處於酸性水質(加幾顆珊瑚石讓自己心安避免脫殼失敗)
這樣比較容易呈藍色
等到成蝦  一定要有個人套房   或者公母一間(必須隨時監控其中一隻要脫殼時抓出隔離)
五六個月大發育好的蝦子即有繁殖能力
另外有別於其他三色螯的行為就是你會發現天空藍魔會佈置自己的巢穴
牠們會將石頭佈置成牠們喜歡的高低 非常有趣  整天都在搬石頭  
相信很多人養的天空藍都有逃脫經驗   
牠們在新環境或是不適合環境會有天性找另一個水塘 所以要慎防牠們延打氣管或外掛爬出
可以在管上安裝一片塑膠類擋住的東西  
我是用壞的光碟片擋住上方

 
至於飲食方面
我是採取雜食性   從任何魚蝦孔雀魚慈鯛飼料到蔬菜果皮生肉我都亂丟
我甚至把吃完雞腿丟進去   牠們吃的好開心
但是整個缸必須之後大換水  油膩膩的超級不建議
最後講到繁殖
我想這是所有養蝦的人最有成就感的部份
我很幸運
我買回來時他們就是青梅竹馬
所以長大很自然的在我沒預料下抱了第一胎仔蝦
而我覺得特別一提的樂趣
在於母蝦跟短鯛一樣有很長一段的護幼行為
這是最有趣的現象
當一公分內的仔蝦在遭遇危險感覺時會全數躲回母蝦尾部
呈現未踢蝦狀態
母蝦也會守護仔蝦   讓人感覺母蝦的母性與生物的奧妙
YABBY護幼的行為顯少被討論   包括三色螯也有這一天性
不含螯七公分母蝦每胎可以生出兩百多隻仔蝦  我的種母一年內可以生四次
另外就是圖片共賞
圖片跟人一樣
有時光線白平衡不同就會讓蝦蝦更美
仔蝦剛生出有對紅色螯   身體淺藍色或無色

脫一次殼後紅螯不見了
 
成長過程在不同PH中呈不同顏色(持續實驗中)

 
長成美女跟帥哥
  


當然在某些鹼性水中也可以長成原生色
 
分公母也是很重要
我個人是看倒數第三足基部是否有生殖孔
正常母蝦會有對稱的生殖孔(如下圖紅箭頭所指的藍色圈圈中   右邊可見生殖孔
正常應該左側藍色圈中也要一個  圖中只有一個  疑似發育不全的陰陽蝦
總之必須挑兩側都有排卵孔的才是正常母蝦  公蝦則無生殖孔)
送做堆  
 
交配~十八禁
母蝦受精排卵的招牌動作就是四腳朝天   別以為她要死了
母蝦足間有白色分泌物(公蝦的精)
 
抱蛋時間依水溫  約25~40天  溫度高會比較快
快踢蝦了

 
母蝦護幼   感動時刻  生命周期的循環
 

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【焦點傳媒社/記者張淑慧報導】高市圖書館利用防疫三級警戒閉館期間，用心地改造各圖書分館內部陳設，隨著微解封預約入館迎接舊雨新知蒞臨，好多讀者都發現驚喜閱讀角落，其中燕巢、岡山、路竹、阿蓮、彌陀等分館，陸續增添文創繽紛紙桌椅閱讀書區，透過故事媽媽巧思地彩繪在地元素圖騰，展現紙桌椅樸質、輕巧、活潑多面向，受到家長及孩童佳評如潮、讚不絕口。
即使疫情打亂生活節奏，但高市圖落實體溫量測、人數管控、實聯制、全程戴口罩等措施，讓讀者安心入館借閱書籍。國際知名廠商正隆紙業集團攜手與高市圖合作「愛不紙息、拼組閱讀園地」及開卷書香活動，捐贈一批瓦楞紙桌椅、展示櫃及蒲公英衛生紙，共同打造環保永續的閱讀環境。
高市圖代理館長林奕成(圖左)致贈感謝狀予正隆基金會執行長李春和(圖右)

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台北市長民進黨確定自推人選後，選戰進入藍綠白三方激烈競爭的態勢。
 

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