滑天下之大稽

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從網路上得知，高雄第一家東北鐵鍋燉料理──【小媳婦鐵鍋燉】，就在（對我家來說）那遠得要命的左營華夏路，上次聚會問姐妹們想不想一起一起？大鐵鍋料理要人多才好吃嘛！感謝大家跟我一樣對美食有無限動力，再遠也無所畏懼，所以我們就來了～




【小媳婦鐵鍋燉】在左營華夏路靠近曾子路口，新光國小斜對面，鄰近國道十號、左營國中、原生植物園，以直線距離來說，差不多算是在捷運生態園區站和左營高鐵站中間，大馬路邊蠻好找，路邊停車格不少，對面還有個停車場，除了離我家真的遠之外，交通非常便利。




【小媳婦鐵鍋燉】的招牌底色是大花布，象徵著農村特色菜。




店裡面積不大不小，桌椅算是寬大舒適，環境乾淨明亮，生意還不錯，平日晚上幾乎是坐滿的，還有第二輪客人，建議要訂位比較保險喔！尤其是假日人一定更多，而且有些菜色是需要提前預訂的，比方我們這天吃的排骨燉鮮魚要預訂，水餃某些口味也需要預訂，所以先打個電話詢問有好無壞蛤。




翻開中國歷史（其實我上網查的），最早在公元前秦王李世民就因為品嚐過鐵鍋燉料理加中草藥，治癒了戰爭中受的傷，因而下令百姓可使用鐵鍋。到了清代，公元1682年（清康熙21年），康熙皇帝為抗擊沙俄侵犯東北，曾率部隊北逃到黑龍江，過程中品嚐了百姓用大鐵鍋燉製江魚和山野家禽，康熙品嚐過後連聲稱好，「體驗鐵鍋燉品之過程、享受江魚之味道」，從此鐵鍋燉品開始流傳聞名於關東大地。




鐵鍋燉主題餐廳，每個桌上都有大鐵鍋，據來自哈爾濱的老闆娘說，店裡大部分東西都是從中國訂製運來台灣的，連大鐵鍋也是。年輕漂亮的老闆娘非常親切好客，可以感受到北方人豪爽的性格，老闆也大方不囉嗦的直接端出美食招待，用餐過程感覺氣氛熱鬧歡騰，是很適合多揪幾個朋友一起來大口吃肉圍爐的好選擇。



菜單長這樣～

先選招牌鍋的口味，我們這天先預定排骨燉鮮魚＄960，店家會以人數推薦你看是否要點四人或八人套餐，不過我們聽不太懂（？），覺得如果可以，直接把四人和八人套餐內容包含哪些寫在菜單上，會比較清楚明瞭，我們肉品加點了小雞燉蘑菇＄500，其他右半部是火鍋料。

這裡要特別說明一下「鐵鍋燉」在中國東北當地，是他們習慣吃比較重口味的「菜」（在東北是一道菜的概念，不是火鍋），但是台灣人看到「鍋」就習慣、喜好吃火鍋，所以店家順應台灣人的習性，調整口味，並且提供高湯加火鍋的吃法，菜單上的「原味」就是我們台灣一般外食常吃到的鹹度，大眾都可接受，如果口味特別清淡，可以選擇「人情味」，另外如果想嘗試中國東北真正的重口味，可以提前預訂告知店家，他們會提早準備。




這一頁是特色麵食、水餃、涼拌小菜，人少或者今天不想吃鍋，也可以來吃麵配菜，我覺得都蠻好吃的喔！下次還想去買外帶冷凍水餃呢，水餃會應季節不同有多種口味的內餡，像我們那天去吃有酸白菜、韭菜、芹菜、雪裡紅可選，有特別喜歡的口味也可先電話詢問預訂。




排骨燉鮮魚＄960
因為有提前預訂，我們到店的時候，店家就直接端出燉好的排骨鮮魚大鐵鍋，原本鍋裡有排骨、蠻大一條魚、豆腐、一點點寬粉條，都已經燉得相當入味，當場再加蔬菜：大白菜、豆芽、茄子進去。




人數到齊之後，服務人員就會拿出事先揉好、發酵好的玉米麵餅，現在的優惠活動是提前電話訂位，就直接送四個玉米餅（菜單上價值＄100）（優惠活動可能每個月都不同，請看官方粉絲團公布），我們六個人用餐，老闆就直接送六個了，後面還陸續有其他招待，店家大方、客人也吃得開心！




玉米麵糰先放在手掌稍微壓扁。




然後貼在鐵鍋邊。




餅子通通貼好之後，服務人員會蓋上鍋蓋，計時五分鐘麵餅蒸熟打開就可以吃囉！




因為是發麵，蒸熟體積會稍微膨脹，鍋裡燉得更入味了。




老闆娘說，東北當地吃的玉米餅是純玉米粉做的，而且顆粒比較粗，吃起來口感更扎實，來到台灣改良做法，玉米粉+麵粉，會稍微鬆軟帶點甜，台灣人接受度更高。




別看背面烤得焦焦的，好吃的來源就是這裡啊，吃起來不但有點脆度，而且帶著類似地瓜的香甜味，覺得好好吃喔！可以單吃、也可以沾著鐵鍋燉的湯汁吃，要不是還點了很多其他東西要留肚子，這個真的會想加點！




手工花捲本來是賣一個＄10，店家又招待我們一人一顆。




花捲個頭不大，但真的有Q勁好好吃！我們一行六個人最後又買了22顆花捲外帶，真的愛吃又愛買～哈！ 




魚很大隻肉嫩，久燉不柴，這一道需要先預訂才有喔！




排骨燉得非常入味但不會過於軟爛，口味屬於家常醬油味帶一絲絲辣，辣度很低，一般成年人都能接受，雖然偏向醬油味帶點辣，但跟我們台灣家裡媽媽的味道又不完全一樣，這東北風味要親自來品嚐看看才懂。排骨不多不少，我們六個人大約每個人都能吃上兩三塊。




原本的鐵鍋燉如果覺得不夠味，可以試試看店家自製的蒜蓉辣椒醬和辣椒油，保證香辣爽！




吃到一半請店家來加入小雞燉蘑菇（加點價＄500），端來一整鍋直接倒進去，除了燉到入味的雞肉外，還有茶樹菇。




單點乾豆皮＄100、紅薯粉條＄100
乾豆皮其實狀態不太乾也不太濕，有點像台灣有一種打成結的豆皮，這個要燉久一點，吸飽了湯汁、軟軟的好吃。紅薯粉條就是煮成自己喜歡的Q度即可，份量上覺得有點小貴。




綜合蔬食拼盤＄150




上面有紫色高麗菜、紅甜椒、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、不知哪種綠色葉菜（可能是皺葉白菜？）、大白菜......。




店家都會幫忙端上桌就直接下鍋，蔬菜吸飽了湯汁也是不錯，一邊煮一邊吃，煮到後來湯汁會比較鹹，可以加高湯調淡。




小媳婦特色涼拌麵＄50




這個麵好吃耶～第一次看到中式拉麵麵條來做成涼拌麵，雖然顏色和拌料看起來很像熱熱的乾拌麵，吃起來的確是涼的，微微酸甜鹹爽口，麵條有彈性，是之前不曾吃過的口感味道。




翡翠百財水餃＄70（一份10顆，但這盤好像有11顆  ）
「翡翠百財水餃」是總稱，因為可能每天提供的內餡不同，我們這天點了酸白菜和芹菜水餃，結果店家送錯了，這盤是雪裡紅水餃，跟店家詢問過確定是送錯了，所以這一盤又是招待。




說起來要感謝店家送錯，因為這雪裡紅水餃好好吃啊！水餃皮是我們本來就偏愛的略厚的皮，內餡新鮮多汁，雪裡紅不嗆，鹹香與肉餡結合非常好。




酸白菜口味 翡翠百財水餃＄70




酸白菜水餃口味略重一點，吃起來是鹹味大於酸味，酸白菜和肉餡的味道完全融合在一起，某 K 說吃起來像是鹹香多汁的包子餡。




芹菜口味 翡翠百財水餃＄70
跟店家確認過雪裡紅口味是送錯的，店家非常有禮貌很週到的處理，雪裡紅水餃直接招待，又補上芹菜口味。




芹菜水餃反而沒那麼驚艷，雖然一樣肉汁滿滿，相較之下芹菜的存在感比較小，特色沒那麼鮮明。
雪裡紅和酸白菜口味不用沾醬就好吃，芹菜口味不沾醬偏淡，如果沾了醬恐怕又完全蓋過芹菜的味道。




裸體小黃瓜＄50（打卡上傳招待）
裸體就是削了皮的意思，小黃瓜脆甜，這個涼拌的調味跟我們台灣小餐館常吃到的味道略有不同。




豬皮凍（私房菜招待）
吃到後來差不多飽的時候，我們跟老闆娘正在聊天，老闆又端出這道沒在菜單上的私房招待，一路吃下來，玉米餅子贈送、花捲招待、水餃送錯招待、網路打卡小黃瓜招待、現在豬皮凍又招待，真的是被招待撐飽的啊！真正感受到東北人的大方熱情！ 




看過網路上的影片做法，豬皮煮過刮乾淨，切小塊之後，放到水裡煮出膠質，再放冰箱冷藏結凍，要吃的時候切片，沾上蔥、蒜、香菜、醋、醬油、辣油、香油調成的醬汁（醬汁的調配比例就是依照每個人自家喜好），吃起來QQ嫩嫩真的像果凍，豬肉凍本身是沒有味道的，全靠沾醬的酸辣香。




這張上面是除了排骨燉鮮魚＄960以外其他加點的品項，總金額＄2050，六個人吃飽飽，平均一人約＄342，體驗了台灣沒有的東北農村特色菜，非常值得，麵點水餃都很好吃，會想再來（但離我家有夠遠）。

小媳婦鐵鍋燉

地址：高雄市左營區華夏路983號

電話：07 345 6909

營業時間 11:00～14:30，16:30～21:30

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